Tiramisù à l’Omerto
AuteurPascal MicheTiramisù aux saveurs surprenantes d’un vin de tomate. Un dessert délicat à déguster en tout temps.
1 : Préchauffer le four à 325°F.
2 : Séparer les blancs des jaunes.
3 : Monter 5 blancs d’œufs en neige, avec 100 g de sucre (verser le sucre en 3 fois).
4 : Dans un autre récipient, battre 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre.
5 : Mélanger les ingrédients secs, et incorporez les au mélange jaunes d’œufs/sucre réalisé précédemment.
6 : Incorporer délicatement les blancs d'oeuf avec une spatule, jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
7 : Répartir le mélange obtenu sur une plaque de cuisson et cuire 12 min à 325°F.
8 : Réserver.
1 : Fouetter la crème.
2 : Mélanger les jaunes et le sucre.
3 : Mélanger la crème et le mascarpone.
4 : Incorporer les liquides, Omerto et Café au mélange Jaune/Sucre et mélanger.
Réserver
1 : Préparer le café.
2 : Dissoudre le sucre dans le café puis ajouter l’Omerto et mélanger.
1 : Couper le biscuit cuillère à la forme des verrines choisies.
2 : Imbiber le 1er biscuit et le mettre dans la verrine.
3 : Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur le biscuit.
4 : Recouvrir d’un second biscuit imbibé.
5 : Ajouter une autre couche de crème.
6 : Saupoudrer de cacao.
7 : Garder au moins deux heures au réfrigérateur.
Déguster dans les vingt-quatre heures. Pour plus de folie, ajouter une chips de tomate !
Ingrédients
Instructions
1 : Préchauffer le four à 325°F.
2 : Séparer les blancs des jaunes.
3 : Monter 5 blancs d’œufs en neige, avec 100 g de sucre (verser le sucre en 3 fois).
4 : Dans un autre récipient, battre 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre.
5 : Mélanger les ingrédients secs, et incorporez les au mélange jaunes d’œufs/sucre réalisé précédemment.
6 : Incorporer délicatement les blancs d'oeuf avec une spatule, jusqu'à obtention d’un mélange homogène.
7 : Répartir le mélange obtenu sur une plaque de cuisson et cuire 12 min à 325°F.
8 : Réserver.
1 : Fouetter la crème.
2 : Mélanger les jaunes et le sucre.
3 : Mélanger la crème et le mascarpone.
4 : Incorporer les liquides, Omerto et Café au mélange Jaune/Sucre et mélanger.
Réserver
1 : Préparer le café.
2 : Dissoudre le sucre dans le café puis ajouter l’Omerto et mélanger.
1 : Couper le biscuit cuillère à la forme des verrines choisies.
2 : Imbiber le 1er biscuit et le mettre dans la verrine.
3 : Étaler la moitié de la crème au mascarpone sur le biscuit.
4 : Recouvrir d’un second biscuit imbibé.
5 : Ajouter une autre couche de crème.
6 : Saupoudrer de cacao.
7 : Garder au moins deux heures au réfrigérateur.
Déguster dans les vingt-quatre heures. Pour plus de folie, ajouter une chips de tomate !
Notes
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