Je termine en vous proposant une curiosité québécoise, un vin de tomate! «Non, ce n’est pas du vin», que je vous entends dire. Peut-être, mais goûtons au produit avant de le lyncher. Son arôme est discret, presque neutre, mais on goûte de franches saveurs de légumes, de pêche et d’agrumes. Le tout est équilibré et Omerto me fait penser, malgré un manque de définition et de profondeur, à une eau de vie, voire au Pineau des Charentes.

Auteur : Ronald Georges

Du vin, mais sans raisin. Pascal Miche produit en effet ses alcools avec les tomates qu’il cultive au Domaine de la Vallée du Bras, en surplomb de la vallée du Saint-Laurent et de l’Isle-aux-Coudres. Cet immigré belge s’est installé il y a cinq ans dans les coteaux du rang Saint-Antoine Nord, à Baie Saint-Paul.

«L’endroit est très inspirant. J’aime me dire que c’est pour ça que nos tomates sont si goûteuses et si savoureuses, raconte Pascal. À la maison, on nous disait que manger une tomate par jour éloignait le médecin pour toujours…»

Si les vins OMERTO viennent d’arriver à la SAQ, cela fait plus d’une dizaine d’années que cet œnologue de formation, consultant en agroalimentaire et charcutier travaille sur ses vins de tomate pour parvenir à les commercialiser. Le nerf de la guerre: il a notamment fallu prouver aux autorités agro-alimentaires que la tomate était bien… un fruit.