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Sabayon à l’Omerto sec

Rendements1 Serving

Pascal Miche - www.omerto.com

 6 jaunes d’œufs
 200 (7 onces) de sucre en poudre
 ½ litre (2 tasses) d’d'Omerto sec
 Le jus d’un demi-citron
6 portions - Préparation
1

Dans une casserole, travaillez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2

Mouillez avec l’Omerto sec et le jus de citron.

3

Mettez la casserole au bain-marie et faites cuire un peu moins de 10 minutes en fouettant sans arrêt.

4

La composition doit alors être mousseuse et homogène.

5

Servez dans des coupes et accompagnez de tuiles ou de biscuits à la cuillère.