Sabayon à l’Omerto sec

Par Sylvie  

mai 4, 2017

Pascal Miche - www.omerto.com

Instructions

6 portions - Préparation

1Dans une casserole, travaillez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2Mouillez avec l’Omerto sec et le jus de citron.

3Mettez la casserole au bain-marie et faites cuire un peu moins de 10 minutes en fouettant sans arrêt.

4La composition doit alors être mousseuse et homogène.

5Servez dans des coupes et accompagnez de tuiles ou de biscuits à la cuillère.

Ingrédients

6 jaunes d’œufs

200 gr (7 onces) de sucre en poudre

½ litre (2 tasses) d’d'Omerto sec

Le jus d’un demi-citron

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