Fondue au fromage à l’Omerto moelleux

225 (1/2 lb) de fromage style Comté râpé

225 (1/2 lb) de Vacherin Râpé

225 (1/2 lb) de fromage de Tomme râpé

30 ml (2 c. à soupe) de farine

1 gousse d’ail, pelée et écrasée

430 ml (1 ¾ tasse) Omerto moelleux

Muscade moulue au goût

Poivre du moulin

Accompagnement

Pain baguette rassis, coupé en cubes

Saucisses de Toulouse, blanchies, grillées et tranchées

Pommes de terre grelots cuites, coupées en quartiers

Bouquets de chou-fleur, blanchis

Pommes vertes, coupées en cubes

Raisins sans pépins

Portion 6 personnes - Préparation

Dans un bol, mélanger les fromages avec la farine.

Bien frotter le caquelon à fondue avec la gousse d’ail.

Dans le caquelon, porter à ébullition l’Omerto moelleux.

À feu doux, ajouter le mélange de fromages graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

Ajouter la muscade. Poivrer généreusement.

Déposer sur le réchaud. Servir avec les accompagnements.

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Fondue au fromage à l’Omerto moelleux