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Fondue au fromage à l’Omerto moelleux

Rendements1 Serving

Pascal Miche - www.omerto.com

 225 (1/2 lb) de fromage style Comté râpé
 225 (1/2 lb) de Vacherin Râpé
 225 (1/2 lb) de fromage de Tomme râpé
 30 ml (2 c. à soupe) de farine
 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
 430 ml (1 ¾ tasse) Omerto moelleux
 Muscade moulue au goût
 Poivre du moulin
 Accompagnement
 Pain baguette rassis, coupé en cubes
 Saucisses de Toulouse, blanchies, grillées et tranchées
 Pommes de terre grelots cuites, coupées en quartiers
 Bouquets de chou-fleur, blanchis
 Pommes vertes, coupées en cubes
 Raisins sans pépins
Portion 6 personnes - Préparation
1

Dans un bol, mélanger les fromages avec la farine.

2

Bien frotter le caquelon à fondue avec la gousse d’ail.

3

Dans le caquelon, porter à ébullition l’Omerto moelleux.

4

À feu doux, ajouter le mélange de fromages graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

5

Ajouter la muscade. Poivrer généreusement.

6

Déposer sur le réchaud. Servir avec les accompagnements.