Instructions

1Faire mariner l’épaule de porcelet la veille avec tous les ingrédients, sauf le fond. Le lendemain, sortir le porcelet de la marinade et colorer au beurre.

2Faire suer la garniture après (toujours au beurre).

3Dans une cocotte, déposer le porcelet de lait avec la garniture, la marinade et le fond brun.

4Porter à ébullition et mettre au four préchauffé à 350F pendant 2 à 3h.

5Sortir le porcelet et faire réduire le jus à consistance, Monter au beurre.

6Bon appétit ! ! ! !